¿Qué aporta una empresa familiar como la vuestra a los yogures? En Peralada Mas Marcè mimamos cada proceso para conseguir unos yogures excelentes, naturales sin conservantes ni colorantes, elaborados con leche fresca recién ordeñada. El toque diferencial de nuestros yogures es la textura cremosa y la intensidad de sabor de nuestras mermeladas. ¿Ese sabor local que tanto nos gusta? Los productos de oveja los elaboramos con la leche ecológica del propio rebaño de pasto. Producimos en círculo, conreamos los campos en los que pastan nuestras ovejas y cuidamos cada proceso. Hemos ganado el premio a la granja más sostenible y nuestro objetivo es ser autosuficientes. Actualmente, generamos la mayoría de la energía que consumimos y estamos instalando una caldera de biomasa para ir reduciendo nuestra huella de carbono. ¿Tradición va de la mano de la innovación? Empezamos elaborando solamente un producto de forma artesana. Hemos ido ampliando nuestra gamma de producto y, actualmente, disponemos de tres líneas mecanizadas de envasado, en botella de 0,5 l, en cerámica para la cuajada y en cristal para los yogures pack de dos. Continuaremos avanzando hacia un futuro más sostenible, en la integración de nuestra actividad en el entorno y el bienestar animal como los principales ingredientes para unos yogures de calidad. Peralada Mas Marcè cuenta con una amplia gama de yogures que sorprenden por su textura y cremosidad. Prueba los yogures de oveja ECO naturales –también 0% grasa– con un sabor excepcional, y no te pierdas las distintas variedades de yogures elaborados con leche de vaca: natural y desnatado y con sabores tan deliciosos como arándanos, naranja, fresa, limón y nuestras variedades ECO. productos de proximidad UN SABORMUY NUESTRO Acercarte los productos de proximidad es parte de nuestra razón de ser. Es una apuesta por el sabor de siempre que tanto nos gusta. Hablamos con dos proveedores que trabajan día a día elaborando yogures de aquí como son Manel Marcé, de Peralada Mas Marcè, y Marc Masferrer, de Granja Montseny. Manel Marcè Quesero y pastor de Peralada Mas Marcè