’alimentació preocupa cada cop més per la influ-ència que té sobre la salut. Es nota fins i tot en els aperitius, en els quals l’oferta de productes apa-rentment saludables és cada vegada més gran. Des de fa uns anys, les bosses de patates fregides i de blat de moro inflat comparteixen espai a les prestatgeries dels supermercats amb altres productes basats en ingredients saludables com són els pèsols, les llavors de xia, els cereals integrals, les hortalisses o la fruita seca. Però de debò són tan saludables com semblen? De què estan fets? La formulació d’aquests productes és relativament senzilla. La majoria està formada per un ingredient principal, com ara farina de cereals o de llegums, a la qual s’afegeix algun tipus de greix i diferents condiments, com sal o aromes. Aquest ingredient prin-cipal en determina les característiques més importants, com el sabor, la textura, l’aportació nutricional o la forma d’elaboració. Podem classificar els productes analitzats en diferents grups, se-gons l’ingredient principal: • Aperitius a base de cereals. Cinc productes entren en aquesta ca-tegoria. Un dels aperitius compost per cereals és Mios, amb un Són saludables? guia de compra L Són saludables? Els envasos d’aquest tipus de productes sovint estan plens de declaracions i reclams relacionats amb la salut; per exemple, “sense oli de palma”, “amb oli d’oliva”, “producte cuit al forn en comptes de fregit”, “amb menys greixos”... També hi ha altres missatges que en destaquen els ingredients; per exemple, “pèsols”, “hortalisses” o “fruita seca”. Això pot fer-nos pensar automàticament que es tracta de productes saludables, però convé ser prudents i considerar-los com el que són: aperitius per a ocasions puntuals. El primer, perquè alguns no són tan saludables com semblen, per exemple, perquè estan elaborats amb farines refinades o per l’elevat contingut de sal. Per això és important llegir-ne l’etiqueta amb detall. A més, si els consumim pensant que són saludables, podem arribar a desplaçar altres aliments que sí que ho són. Si busquem aperitius saludables, hauríem de prioritzar-ne d’altres que ho són de debò, com els cirerols o la fruita seca.