A B D E C NUTRI-SCORE E Saltsak ez dira gehigarri soil bat, edozein platerari nortasuna emateko funtsezko osagaia baizik. Horien artean, pestoa aukera ezin hobea da, freskoa, zaporez betea eta plater askotarako egokia. Entsaladei beste bizitasun bat ematen die, eta pasta, haragi, arrain eta txigorkiei ukitu perfektua. Gainera, oinarrian osagai naturalak dituenez, aukera osasungarria da, eta etxean prestatzeko erraza. PESTOA BETI PRESTO ‘Pestare’ Jatorri genoarrekoa, izena italierazko “pestare” hitzetik dator: “birrindu” edo “xehatu” esan nahi du, betidanik motrailuan prestatu izan baita. Ireki eta kito! EROSKI SELEQTIA Alla Genovese pestoa Italian egina dago, eta Basque Culinary Centerrek frogatutakoa da. Albaka, pinazi eta oliba olio birjina estraz gain, jatorri deitura italiarra duten gaztak ere baditu; adibidez, grana padano JDB eta Pecorino Romano JDB birrindua. Pesto genoarra: albaka, pinazi eta Parmako gaztarekin. Pesto gorria (Pesto rosso): tomate lehorrak eta arbendolak gehitzen ditu. Zapore biziagoa eta zertxobait gozoa du. Errukula pestoa: ukitu min naturalarekin. Espinaka eta intxaur pestoa: aldaera leunagoa eta krematsuagoa. Pistatxo pestoa: siziliar aldaera bat, zapore zertxobait gozoarekin. Pesto beganoa: Parmako gaztaren ordez birrindutako fruitu lehorrak ditu.